Галузева науково-дослідна лабораторія харчових виробництв (ГНДЛХВ)
Мета та завдання
- створення необхідних умов для функціонування наукових шкіл кафедр факультету харчових технологій, готельно-ресторанного та туристичного бізнесу та факультету товарознавства, торгівлі та маркетингу;
- участь в розробці планів експериментальних досліджень;
- розробка і виготовлення експериментальних установок;
- допомога в проведенні експериментальних досліджень студентами освітньо-кваліфікаційного рівня «бакалавр» та «магістр», викладачами, аспірантами, здобувачами і докторантами в межах кафедральних і міжкафедральних науково-дослідних робіт і науково-дослідної роботи студентів.
Штат лабораторії
 |
 |
 |
 |
| Скрипник В’ячеслав Олександрович завідувач, кандидат технічних наук, доцент кафедри технологічного обладнання харчових виробництв і торгівлі |
Дубова Галина Євгенівна науковий співробітник, кандидат технічних наук, доцент кафедри готельно-ресторанного та туристичного бізнесу |
Івченко Наталія Вікторівна науковий співробітник |
Єльніков Анатолій Семенович інженер-конструктор (електротехнік) 1 категорії |
Принципи діяльності
- об’єднання в єдину систему інтелектуального потенціалу викладачів та студентів;
- спрямування акценту на поєднання теоретичної та практичної підготовки студентів;
- створення умов для розвитку дослідницьких здібностей обдарованої молоді (студентів, здобувачів та аспірантів);
- розширення співробітництва та забезпечення взаємовигідних відносин з партнерами університету;
- орієнтація на задоволення потреб замовників, споживачів, суспільства вцілому;
- залучення до роботи в ГНДЛХВ всього інтелектуального потенціалу університету;
- запровадження інноваційних інформаційних технологій наукових досліджень.
Співробітництво
Виробничі випробування
Провед ення дегустацій
Напрями досліджень
- «Дослідження факторів, що впливають на інтенсифікацію рідинно-фазних процесів при обробці харчової сировини. Розробка вимог до конструкції апаратів» (науковий керівник: к.т.н., доц. Оберемок В.М.);
- «Технології отримання натуральних харчових компонентів із заданими властивостями та перспективи їх використання» (науковий керівник: к.т.н., доц. Дубова Г.Є.);
- «Розробка процесу і апаратів для термобаричного жаріння м’яса з використанням електроосмосу» (науковий керівник: к.т.н., доц. Скрипник В.О.);
- «Дослідження ефективності процесів сушіння харчової сировини змішаним енергопідводом. Розробка вимог до конструкції апаратів» (науковий керівник: доц., к.т.н. Бичков Я.М.);
- «Дослідження бактерицидного ефекту ультрафіолетового опромінення в ресторанному господарстві» (науковий керівник: к.вет.н., доц. Бородай А.Б.);
- «Удосконалення технології м'ясних кулінарних виробів за допомогою використання фізичних методів» (науковий керівник: к.т.н., доц. Суткович Т.Ю.).
Апробація результатів досліджень
З метою інтенсифікації наукової діяльності викладачів, аспірантів і студентів університету і залучення досвіду споріднених вищих навчальних закладів у створенні нових технологій і обладнання харчових виробництв щорічно на базі галузевої науково-дослідної лабораторії харчових виробництв ПУЕТ проводиться міжвузівський науково-практичний семінар «Нові технології та обладнання харчових виробництв». Тривалість одного засідання – один день. Термін проведення: березень-травень.
